İşte revaninin asırlık sırrı ve en kolay tarifi! Bu tarifle tatlıya doyamayacaksınız!

Revani, tatlı severlerin vazgeçilmezi olan ve Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş eşsiz bir lezzet. İrmik ile yapılan, şerbetle birleştiğinde damağınızda unutulmaz bir tat bırakan bu geleneksel tatlı, özellikle akşam yemeklerinin ardından çayla mükemmel bir uyum gösteriyor. Peki, evde enfes bir revani yapmak için nelere dikkat etmek gerekiyor? İşte ustaların püf noktalarıyla revani tarifi!

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağından biraz eksik süt

1,5 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti için;

3 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI

İlk adım olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu küçük bir tencereye koyarak orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra şerbete limon suyu ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. Şerbeti bir kenara alarak soğumaya bırakın. Şimdi kek için malzemeleri hazırlayın. Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alıp iyice çırpın. Karışım beyazlayıp köpük köpük olunca, diğer malzemeleri ekleyip güzelce çırpın. Elde ettiğiniz kek hamurunu yağlanmış büyük bir borcama dökün (benim kullandığım borcamın ölçüsü 2828 cm). Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlınız sıcakken, soğuyan şerbeti üzerine dökün. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra tatlınızı dilimleyip, üzerine isteğe göre Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…