Ne yağa doyuyor ne de mayalanmayı bekliyor! Kahvaltıda kapış kapış gidiyor

Kahvaltı sofralarınıza çıtır ve lezzet dolu bir lezzet ekleyin! Yağ çekmeyen ve mayasız pişi tarifi sayesinde kısa sürede nefis hamur kızartmaları hazırlayabilirsiniz. Bekleme süresi gerektirmeyen bu pratik tarifle, her lokmada mükemmel lezzeti yakalayabilirsiniz. İşte tüm püf noktalarıyla kolay ve hafif pişi yapımı!  

Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan pişi, özellikle kahvaltı sofralarında ve çay saatlerinde sıkça tercih edilir. Genellikle maya ile hazırlansa da, zaman kaybetmeden anında yapılabilen mayasız pişi de oldukça popülerdir. Halk arasında “hamur kızartması” olarak da bilinen bu tarif, dışı çıtır, içi yumuşak yapısıyla her damak zevkine hitap eder. Üstelik doğru tekniklerle pişirildiğinde fazla yağ çekmez, böylece hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. İşte adım adım mükemmel pişi yapmanın sırları!

KOLAY PİŞİ TARİFİ

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Kızartmak için sıvı yağ

Püf Noktası: Hamurun fazla yağ çekmesini önlemek için içerisine 1 tatlı kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.

MAYASIZ PİŞİ NASIL YAPILIR?

1. Adım – Hamuru Hazırlayın

Bir karıştırma kabına yoğurt ve yumurtayı alın, çırpın. Üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun homojen olması için yoğurma işlemini birkaç dakika sürdürün.

Hazırladığınız hamuru üzerini kapatarak 10 dakika kadar dinlendirin.

2. Adım – Hamuru Açın, Sonra Kesin

Hamuru un serpilmiş bir zemine alın ve merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın.

Bıçakla kare şeklinde kesebilir ya da bir su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar oluşturabilirsiniz.

3. Adım – Pişileri Kızartın

Bir tavaya bolca sıvı yağ alın ve iyice kızdırın. Yağ yeterince ısınmadan hamurları eklememeye dikkat edin, aksi takdirde pişiler fazla yağ çeker.

Kesilen hamur parçalarını dikkatlice kızgın yağa bırakın. Altın sarısı renk alana kadar her iki tarafını da kızartın.

4. Adım – Servis Önerisi

Kızaran pişileri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.

Sıcakken yanında peynir, zeytin veya reçelle servis edebilirsiniz.

YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİ İÇİN PÜF NOKTALARI

Hamura eklenen sirke, kızartma sırasında yağ çekmesini azaltır.

Yoğurtlu hamur, daha hafif ve yumuşak bir kıvam verir.

Yağın iyice kızmış olması, pişinin çıtır olmasını sağlar.

Kızartma sonrası kağıt havlu kullanmak, fazla yağın süzülmesine yardımcı olur.

Şimdi sıcacık ve çıtır pişileriniz hazır! Afiyet olsun!